更改 iPhone 11 的屏幕使用时间密码，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开“设置”应用，然后点击“屏幕使用时间”。

2. 在“屏幕使用时间”设置中，选择“更改屏幕使用时间密码”选项。

3. 根据提示输入当前密码，并选择所需的密码类型（包括更改密码、创建新密码和不需要密码）。

4. 输入新的屏幕使用时间密码并确认后，系统会要求再次确认密码。

5. 完成密码更改后，您可以使用新的密码来限制应用的使用时间和功能。

需要注意的是，如果您忘记了当前的屏幕使用时间密码，则需要通过 Apple ID 账户密码来重置密码。同时，如果您不再需要屏幕使用时间功能，可以选择关闭该功能以节省电池电量并保护隐私。