华为Mate40 Pro手机要打开NFC功能，可以按照以下步骤进行操作。

首先，在桌面找到“设置”图标并点击进入。

然后，找到“更多”设置选项，点击进入。

接下来，在“更多”设置页面中，找到“NFC”选项并打开。

这样，我们就成功开启了华为Mate40 Pro的NFC功能。

通过以上步骤，我们就可以轻松打开华为Mate40 Pro的NFC功能了。需要注意的是，NFC功能开启后，在某些情况下可能会自动打开NFC功能，所以我们在使用时要注意检查该功能是否处于开启状态。同时，在使用NFC功能时，也要注意保护好个人隐私和安全。