桂鱼片的做法步骤：

1、准备好相应的食材：桂鱼1条，生姜4片，大葱2根，香菜1棵、胡椒粉少许，花生油1汤匙，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。

2、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用，香叶洗净沥干。桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2至3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3、将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。

4、鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。