华为P40使用视频美颜功能进行视频聊天，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开相机：首先打开华为P40的相机应用。

2. 调整相机设置：在相机应用中，找到相机设置，进入美颜设置页面。

3. 开启美颜：在美颜设置页面，打开或关闭美颜按钮，即可开启或关闭美颜效果。

4. 开始视频聊天：开启美颜功能后，点击相机界面下方的视频通话图标，即可开始视频聊天。在视频通话过程中，美颜功能会自动应用美颜效果，让您的视频更加自然美观。

注意事项：美颜效果的效果可能因手机型号和系统版本不同而略有差异，请以实际操作为准。此外，部分应用可能不支持视频美颜功能，请以具体应用为准。