餐饮经理需要有良好的领导力，能够与员工及客户建立良好的沟通，并及时处理和改善与餐饮服务相关的问题，不断解决经营上可能出现的困难。此外，餐饮经理还必须拥有良好的组织能力，具有规划、组织、检查、监督的能力，并能够做出一个合理的计划，实施和推动工作的进展。此外，还要掌握一定的财务管理知识，了解和控制营业财务的流动，正确的用好财务资源，制定正确的财务策略，以最大限度地利用财务资源。最后，餐饮经理还需要高度的处理服务顾客投诉的能力，一方面要能够从投诉中及时发现客户需要，另一方面要处理投诉同时还要能够保证客户满意度。

拓展知识：除了以上能力，餐饮经理还需要有良好的环境卫生管理能力，及时发现餐厅的问题，及时改进，确保餐厅的环境卫生达到标准，以免影响到客户的体验。此外，餐饮经理还需要适应性强，能够根据行业形势，做出相应的改变，以最大化提高餐厅服务效率。

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