冲蜂蜜水的温度40-50度刚好。蜂蜜中含有很多种营养物质，其中有些活性成分是惧怕高温的，高温会破坏这些活性成分，而且还会使蜂蜜的味道发生改变，失去蜂蜜的花香味，有微微酸味，降低蜂蜜的口感和营养价值。

夏天想喝冰凉清爽的蜂蜜水，用凉开水冲泡蜂蜜也是可以的。除了冲蜂蜜水，蜂蜜也有很多其他的食用方法，同样也需要注意温度。蜂蜜宜在饭前1小时或饭后2小时食用，胃酸过多或胃，十二指肠溃疡患者，在饭前1个半小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利于溃疡的愈合。