煮5斤瓜子大约需要100克盐左右，具体根据口味酌情增减，使用盐过多会对身体有害。

煮瓜子的做法：

配料：生葵花子500克、八角3颗、花椒约30粒、桂皮1根、甘草约5颗、丁香10粒、盐适量；

具体做法：

1、将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700毫升清水，将瓜子浸泡10分钟；

2、把八角、花椒、桂皮、甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火，继续浸泡至瓜子和汤自然冷却；

3、盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分将水分沥干；

4、把沥干水分的瓜子放在纱布或其他布上，扎口后用绳子系好。纱布不能包裹的太紧，需要给瓜子间留出一定的空间；

5、把纱布袋放在暖气上或火炉旁干燥处，放置超过12小时。打开然后平摊冷却即可。