蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，两者占蜂蜜含量约70%。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等，中医认为蜂蜜性味甘平，归肺、脾，可补中，润燥，止痛，解毒等功效。用于治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，解乌头毒。现代医学认为蜂蜜有消炎抗菌、润肠通便、扩张血管和营养心肌、提高免疫力、促进皮肤修复等等作用。

蜂蜜有败火的功效，如槐花蜜、黄连蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。有美容养颜的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。具有养肺润肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。具有养胃的功效，如芝麻蜜、枣花蜜、桂花蜜。具有治疗失眠、改善睡眠的功效，如蜂王浆、五昧子蜜、龙眼蜜。具有润滑肠道、缓解便秘的功效。具有提高免疫力的功效，还可以治疗感冒和咽喉炎。具有保肝的功效，能修复损伤的干细胞，刺激肝组织再生。