vivo U1手机可以通过以下步骤设置定时开关机：

1. 打开手机设置，找到“节能”或“电池”选项。

2. 找到“睡眠模式”或“定时开关机”选项，点击进入设置。

3. 勾选“定时开关机”开关，并设置定时开关机的时间，如每天的23:00至次日7:00之间。

4. 设置完成后，手机将在指定的时间自动关机，并等待您再次启动手机。

完成以上步骤后，您的vivo U1手机就已经成功设置了定时开关机功能。您可以选择适合您使用习惯和需求的时间进行设置。请注意，定时开关机功能可能会影响手机的待机时间和电池寿命，因此请谨慎使用。