糖醋黄花鱼。

1、先将黄花鱼处理干净，然后在鱼身打上花刀，再在鱼身上拍一层干淀粉，鱼不需要提前做腌制，因为黄花鱼剪过以后就没什么腥味了。

2、在不粘锅放一点油，等油锅烧热后，把粘有淀粉的鱼放进去煎，等一面煎黄以后翻过来，把另一面也煎到焦黄，然后将煎好的鱼乘出来备用。

3、锅底油倒掉，将糖、醋和水淀粉混合一下放入锅中，再加入适量的番茄酱调色，等醋汁烧开后，把煎好的黄花鱼翻一翻，让鱼两面沾上糖醋汁，盖上盖稍微煮一下，出锅撒芝麻就完成了。